Всем ли известно как пользоваться холодильником?

Всем ли известно как пользоваться холодильником?
Следует знать, что лучшим способом для сохранения большинства продуктов и приготовленных блюд, есть холодное влажноеи темное место – это холодильник, но всем ли известно как им пользоваться?

Откроем Вам следующие секреты:

-мясо, купленное впрок желательно заморозить;

-продукты и готовые блюда необходимо герметично закрывать, так как это предотвращает смешение запахов;

-оставлять распечатанные продукты в пленке (колбаса, сыр) будет неправильным, поскольку он очень быстро покроется
слизью (из-за влаги) и будет непригодным для употребления;

-необходимо регулярно осматривать овощи и фрукты, а также протирать их от конденсата для предотвращения быстрой
порчи;

-металлические емкости, а также оставленные в блюдах ложки и вилки приводят к быстрому окислению продуктов, поэтому
лучшие их сохранять в посуде из стекла или в «нержавейке»;

-не стоит хранить в холодильнике длительное время продукты в открытых консервных банках;

-целесообразно использовать фольгу при замораживании, поскольку она идеально подходи и для морозилки, и в дальнейшем
для духовки или микроволновой печи;

-очень важно, чтобы перед использованием продукты были полностью разморожены, желательно в холодильнике, поскольку
продукты, размороженные очень быстро теряют большое количество влаги и вкуса;

-не замораживать повторно уже размороженные продукты, для чего удобней комплектовать маленькими порциями;

-помните, что замороженные предварительно отваренные овощи готовятся быстрее, чем сырые овощи, а вот замороженное
мясо, наоборот, готовится дольше свежего;

-мясо и рыбу можно вновь заморозить, после того как они были разморожены и термически приготовлены;

-лучший помощник в размораживании продуктов – это микроволновая печь на самом маленьком режиме.

Но не всем продуктам полезен холод, а некоторым он даже во вред:

-картофель и корнеплоды не хранятся в холодильнике, гораздо лучше они сохраняются в сухом темном месте;

-не следует хранить в холодильнике чеснок (он распространяет запах), репчатый лук и лук порей;

-не любят низких температур бананы (они чернеют), а также нежные ягоды и фрукты, например, киви, манго, ананас,
дыня, клубника, гранат, хурма, их нужно держать в сухом месте и желательно при комнатной температуре;

-овощи, содержащие большое количество воды (зеленый салат, перец, редис, огурец) после холодильника становятся
мягкими (теряют свойство хрустеть), зато все они прекрасно замораживаются в виде пюре;

-помидорам, баклажанам и грибам не становится лучше от хранения в холодильнике;

-не нужно мыть овощи и фрукты, которые собираетесь хранить в холодильнике, поскольку от воздействия воды они
испортятся гораздо быстрее;

-большинство твердых сыров начинают крошиться после заморозки, сливки будет невозможно хорошо взбить;

-нельзя замораживать теплые и горячие продукты и блюда, их нужно предварительно хорошо охладить;

-вареные яйца после морозилки становятся “резиновыми”;

-майонез, заварной крем и почти все соусы, сгущенные крахмалом, после разморозки разделяются;

-шоколад и конфеты не нужны в холодильнике, поскольку при низких температурах на их поверхности выступает
конденсат, который после высыхает, оставляя на поверхности белые кристаллики сахара.

Помните, что на всех продуктах, которые продаются в магазинах, указаны сроки хранения и оптимальная для этого
температура.

Сроки хранения замороженных продуктов (при оптимальной температуре хранения -18°С):

-овощи: 3 -12 месяцев
-фрукты: 9 – 12 месяцев
-зелень: 3 – 4 месяца
-мясо/рыба: 3 – 12 месяцев
-колбаса, сосиски: 1 – 6 месяцев
-молочные продукты: 2 – 6 месяцев
-мучные изделия: 1 – 3 месяца
-готовые блюда: 1 – 3 месяца

Сроки хранения продуктов в холодильной камере (при оптимальной температуре хранения -3°С):

-первые и вторые блюда – 2-3дня;
-свежевыжатые соки – 2-3 дня;
-молоко, сметана, творог – 3-4 дня;
-сыр – 8 дней;
-свежее мясо – 3 дня;

Помните, что хранить готовые горячие овощные блюда следует не более 1 часа. А вот различные салаты и блюда из
овощей без заправок можно хранить в холодильнике 24 часа, а их же с добавлением сметаны, майонеза или даже
растительного масла – всего несколько часов.

Источник: mm.net.ru