Роскачество обнаружило проблемы с качеством у 18% произведенных в ЦФО нарезных батонов

Около 18% произведенных в Центральном федеральном округе  нарезных батонов –  самой популярной разновидности белого хлеба – имеют недостатки или не соответствуют маркировке, показало исследование Российской системы качества (Роскачество).

В ходе масштабного веерного исследования эксперты изучили 65 образцов нарезного батона из Белгородской, Владимирской, Воронежской, Ивановской, Калужской, Костромской, Курской, Липецкой, Московской, Рязанской, Смоленской, Тамбовской, Тверской и Ярославской областей, а также из Москвы.

Хлеб испытывали на соответствие 48 параметрам качества и безопасности, включая наличие картофельной болезни, пестицидов, фосфатов и броматов, показатели качества муки и потребительские свойства хлеба. Кроме того, эксперты изучили, какие искусственные добавки и заменители применялись при производстве.

Результаты исследования показали, что около  42% исследованного хлеба – высококачественные товары, превышающие показатели ГОСТа, 40% – безопасные товары, соответствующие требованиям законодательства. И лишь в 12 случаях из 65 эксперты выявили разного рода недостатки или несоответствие маркировки. При этом болезнетворных бактерий и следов пестицидов не было обнаружено ни в одном из батонов.

Отмечается, что самым проблемным показателем оказалась пористость хлеба и количество жира в нем. Так, в 12 исследованных образцах «производители не доложили масла или маргарина», отмечается в исследовании.

Отдельное внимание исследователи уделили качеству муки, из которой был изготовлен хлеб. «Распространенный потребительский миф о том, что при производстве хлеба временами используется, так называемая, низкосортная фуражная пшеница, не подтвердился. Косвенные показатели качества муки указывают, что с большой долей вероятности производители использовали муку высшего сорта», – отмечается в отчете.

Большинство нарушений пришлось на Москву и Московскую область. «Батоны, произведенные не в столичных регионах ЦФО, имеют более высокое качество, чем те, которые были произведены в Москве и Московской области (здесь зафиксировано 9 товаров с нарушениями), тогда как не в столичных – всего три (два – в Рязанской области и один – в Костромской)», — констатировали в Роскачестве.